PROTEİN ZAMANLAMASI: ÖNEMLİ Mİ, AYRINTI MI?

Sportif beslenme ile ilgili en popüler iddialardan birisi, antrenmandan sonra hemen gıda ya da protein alınmaz ise bütün emeğin boşa gideceği iddiasıdır. İnanışa göre eğer spordan sonraki ilk bir saat içerisinde özellikle protein içeren bir gıda yenmediği taktirde protein sentezi aksayacak ve dolayısıyla kişi kas kaybı yaşayacaktır. Kişinin amacı ister kilo vermek olsun, isterse vücut geliştirmek; kas kaybı her iki durum için de istenmez. Spor sonrasında çoğumuz için hazır bir bonfile ya da tencere yemeği şansı bulunmadığından, kurnaz(!) vitamin ve spor gıdası üreticileri bu durumu iyi değerlendirdiler. Salon içinde satılan protein bar ya da shake'ler eminim sizlerin de dikkatini ve cüzdanını çekmiştir. Peki acaba protein zamanı gerçekten iddia edildiği kadar önemli mi? Yoksa bu iddia gerçekte sağlığımızdan çok ticari bir amaca mı hizmet ediyor?

Bu soruyu yanıtlamadan önce, marketin büyüklüğü hakkında size bazı rakamlar sunayım (1): Küresel beslenme forumunda yapılan bir çalışmaya göre 2013'te sadece Kuzey Amerika'da sporcu beslenmesi endüstrisi 9 milyar dolarlık bir gelire sahiptir. Bunun 7 milyar doları ise sırf protein ürünlerinden gelmektedir. Dolayısıyla ne kadar büyük bir pazar sahibi ile karşı karşıya olduğumuzu hatırlatırım. Şimdi de gerçeklere geçelim. Aralık 2013’te; Brad Jon Schoenfeld, Alan Albert Aragon ve James W Krieger konuyla ilgili bir meta analiz yapmışlardır (2). Meta analiz, araştırmaların araştırması demektir, dolayısıyla tek bir araştırmanın verebileceği bilgiden çok daha fazlasını gösterecektir. Nitekim Schoenfeld ve arkadaşları, 50’ye yakın araştırmayı ve 1000’e yakın katılımcıyı inceleyerek belirttikleri raporlarında, proteinin ne zaman alındığının gerek kas gelişimi gerekse kuvvet gelişimine kayda değer bir etkisi olmadığını açıklamışlardır.

SONUÇ: 50 civarı araştırma azımsanacak bir rakam değil. Tersi ciddi bir şekilde kanıtlanamadıkça, şimdilik eve kadar sabredip spordan 2-3 saat sonra yiyeceğiniz öğün size yeterli olacaktır. Bırakın, bu büyük pazarı başkaları zengin etmeye devam etsin, siz ağzınızın tadıyla köftenizi ya da nohutunuzu yanında salatasıyla birlikte afiyetle yiyin.

KAYNAKLAR:

1. http://www.globalfoodforums.com/wp-content/uploads/2014/04/Chris-Schmidt-Euromonitor-2014-Protein-Trends-Technologies.pdf
2. http://www.jissn.com/content/10/1/53/abstract